{"product_id":"ridge-three-valleys-sonoma-zinfandel","title":"Ridge Three Valleys  Sonoma","description":"\u003cp\u003eFiel a la filosofía preindustrial de Ridge Vineyards, el Three Valleys 2021 se elaboró mediante métodos tradicionales que priorizan la expresión natural de la fruta, utilizando Zinfandel (65 %),\u003cbr\u003ePetite Sirah (26 %), Syrah (5 %) y Alicante Bouschet (4 %). Tras la vendimia manual, las uvas se despalillaron y estrujaron antes de fermentar exclusivamente con levaduras autóctonas procedentes de los viñedos, sin inoculación de cultivos comerciales. Las decisiones sobre los remontados se tomaron mediante cata a ciegas de cada lote en fermentación, lo que permitió ajustar la extracción a las características específicas de cada depósito. La fermentación maloláctica tuvo lugar de forma natural gracias a las bacterias presentes en el entorno de la bodega. A continuación, la crianza continuó durante doce meses en barricas de roble americano secadas al aire, con solo un 10% de barricas nuevas, un 50% de barricas de cuatro años y un 40% de barricas de cinco años o más.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs un tono rubí de intensidad moderada, típico de esta añada dominada por Zinfandel. La nariz se abre con un bouquet complejo y seductor, con aromas de mermelada de fresa y frutos rojos entrelazados con notas de roble tostado. Su\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e entrada es viva y especiada, sostenida por una acidez vibrante y un agradable volumen en el centro de boca. El paladar despliega sabores en capas de frutas negras y azules, acompañados de notas de chocolate con leche, cerezas y garriga.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Baco | Vino y experiencias","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53234386960712,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0845\/7679\/7000\/files\/images_87974271-5a2f-473c-918e-b09977651c57.jpg?v=1784129262","url":"https:\/\/bacoenoteca.es\/products\/ridge-three-valleys-sonoma-zinfandel","provider":"Baco | Vino y experiencias","version":"1.0","type":"link"}