Betolaza Crianza

Viñedos propios situados en Briones de más de 30 años, suelos arcillo-calcareos y rendimientos de no más de 5.000kg/ha aclarando y tirando uvas en Agosto.

Despalillado sin estrujado, fermentación en 15 días a baja temperatura y se maceró durante 20 días con sombrero inundado, sucesivos remontados y delestage. Prensado suave en prensa neumática.

Crianza: 18 meses, 80% roble americano y 20% roble frances de 1 a 5 años con dos trasiegos antes del embotellado.

No se clarifica ni se refrigera y se pasa a botella después de un filtrado muy suave para que el vino no pierda sus propiedades. Permanece en la botella un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado. Vino de larga vida en la botella, nos dará grandes satisfacciones.