Bodega del Mes

🍷 La Bodega del Mes en BACO: Descubre proyectos con alma vinícola 🍷

En BACO, creemos que cada vino tiene una historia que merece ser contada. Por eso, hemos creado "La Bodega del Mes", un espacio donde destacamos bodegas con identidad, pasión y compromiso con la calidad.

Cada mes, seleccionamos una bodega para darle el protagonismo que merece:
✅ Una entrada especial en nuestro blog.
✅ Contenido exclusivo en redes: video, podcast y entrevistas.
✅ Catas y promociones especiales para que descubras sus vinos.

Si te apasiona el vino tanto como a nosotros, no te pierdas esta oportunidad de conocer proyectos auténticos y etiquetas que realmente valen la pena. ¡Cada mes, una nueva historia en copa! 🥂

DICIEMBRE 2025

Este mes en BACO despedimos el año con una bodega que ha revolucionado la forma de entender el vino blanco en Rioja: Nivarius.

En una tierra dominada históricamente por los tintos, Nivarius apostó por un camino propio: solo blancos, elaborados en altura, con viñedos fríos y variedades autóctonas casi olvidadas. El resultado son vinos vibrantes, tensos, minerales y llenos de personalidad.

Sus parcelas, situadas entre los 700 y 800 metros en Nalda, se benefician de un clima fresco que permite maduraciones lentas y acideces naturales perfectas para blancos longevos y llenos de matices. Vinos que hablan de paisaje, de altitud y de una visión moderna que respeta profundamente el origen.

Hemos charlado con su equipo para conocer cómo nació este proyecto singular, qué hace especiales a sus vinos y hacia dónde camina una de las bodegas más interesantes del panorama blanco en Rioja.

Entrevista completa en momentos diVinos el podcast 

También puedes escucharlo en nuestro canal de Spotify

La cata con Nivaruis os la dejamos aquí