Constantine Meunier Solera

El champagne Constantine Solarris se elabora con solamente Meunier, uvas recolectadas de dos pequeños viñedos (de 2 y 3.5 hectáreas respectivamente)  emplazados en las localidades de Montagne de Reims y Vallée de Marne.

Su vinificación destaca por utilizar el método español de "Solera", que consiste en el ensamblaje de vinos de distintas añadas, en lugar del tradicional envejecimiento.  

Así durante se elabora un primer vino utilizando la cosecha anual, el cual reposa durante doce meses, y tras este periodo de tiempo, el 50% del vino elaborado se separa y se encuba junto a vinos de otros años. Este ensamblaje permanece otros 3 años en rima hasta el momento de su comercialización.