Everest Altún

La historia de este vino comenzó en 2001, cuando José Antonio Martínez, con el sueño de crear un vino tan grande como el Everest, plantó un viñedo único de tempranillo en una parcela excepcional de la Rioja Alavesa. En 1965 se había plantado la primera cepa, pero fue este viñedo, con sus condiciones extremas y el esfuerzo por cultivarlo, lo que inspiró la creación de un vino singular.

Hoy, Iker y Alberto Martínez siguen con la misma visión y pasión de su padre, pero con un enfoque renovado. En Altún, la tradición sigue viva, pero la innovación y la conexión con la tierra se han convertido en la base del proyecto. La vendimia se realiza de manera manual, con una meticulosa selección de las mejores uvas, que se recogen en cajas de 11 kilogramos. Una vez en bodega, la vinificación comienza con un proceso de encubado por gravedad, que permite una mayor precisión y respeto por la uva. Se emplean levaduras autóctonas y la fermentación maloláctica es espontánea, llevándose a cabo en barricas de roble francés de 500 litros. Finalmente, durante 14 meses, el vino envejece en barricas nuevas de roble, lo que le otorga una estructura elegante y una complejidad que solo el tiempo puede brindar.

Altún Everest es el reflejo de esa pasión por la viticultura, el respeto por la tierra y la perseverancia para alcanzar las más altas metas. Un vino que, al igual que el Everest, representa un desafío superado y una nueva cima que seguir conquistando.