Luis Cañas Joven

En nariz intensidad media, aromas florales (violetas) y frutas del bosque (mora, frambuesa).
En boca, suave, untuoso, aterciopelado. Muy equilibrado en acidez, fresco. Tanino muy marcado pero pulido. Franco y persistente.

Se utilizan racimos seleccionados directamente en la finca. Éstos se despalillan sin estrujar y posteriormente se trasiegan. Ya en el depósito se sigue el proceso de maceración carbónica, según el cual las uvas situadas en la parte superior estrujan a las que estás situadas debajo por la acción de la fuerza de gravedad y se realiza la fermentación alcohólica dentro de la uva.

Esta vinificación da como resultado unos vinos muy afrutados y de colores violáceos que resaltan el carácter joven del vino.