Cuando hablamos de La Rioja, el Tempranillo suele ser la estrella indiscutible. Esta uva, conocida por su equilibrio entre fruta, acidez y estructura, ha sido durante décadas el pilar de los vinos riojanos.
Sin embargo, la región esconde un abanico de variedades autóctonas menos conocidas, que ofrecen perfiles aromáticos y gustativos únicos. Si eres un amante del vino y quieres ampliar tu paladar, aquí te presentamos algunas de las joyas ocultas de La Rioja que deberías probar.
Graciano: Intensidad y frescura
El Graciano es una variedad que históricamente ha acompañado al Tempranillo en los coupages de Rioja, aportando acidez, frescura y longevidad. Sin embargo, en los últimos años, varias bodegas han apostado por elaboraciones monovarietales que muestran su auténtico carácter: vinos de color profundo, con notas especiadas, balsámicas y un frescor vibrante.
Los vinos de Graciano destacan por su estructura tánica firme y una marcada acidez natural, lo que los convierte en vinos con un excelente potencial de envejecimiento. En nariz, suelen ofrecer aromas intensos de frutos rojos y negros (cassis, mora, cereza), además de toques de regaliz, clavo, pimienta y ligeras notas florales que recuerdan a la violeta. En boca, su frescura y persistencia los hacen ideales para maridar con carnes rojas, quesos curados e incluso platos especiados como la comida mexicana o india.
A pesar de que el Graciano ha sido tradicionalmente una uva difícil de cultivar debido a su baja productividad y sensibilidad a las enfermedades, su calidad y potencial han hecho que cada vez más bodegas riojanas se atrevan a elaborar vinos 100% Graciano. Si buscas un tinto con carácter, estructura y una capacidad de guarda excepcional, no dudes en probarlo.
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Maturana Tinta: La resurrección de una uva histórica
La Maturana Tinta es una de las variedades más antiguas de La Rioja y estuvo al borde de la extinción. Gracias a esfuerzos recientes, se ha recuperado y hoy podemos disfrutar de vinos con un perfil inusual: intensos, con notas de frutos negros, toques herbáceos y una acidez notable. Son vinos estructurados y con un gran potencial de envejecimiento.
En abril tenemos a nuestros amigos de Bodegas Díez del Corral como Bodega del Mes, y nos presentan La Piconada Maturana, monovarietal que es una delicia.
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Mazuelo (Cariñena): La clave para la longevidad
Aunque el Mazuelo (también conocido como Cariñena) suele desempeñar un papel secundario en los ensamblajes, su presencia es clave para aportar frescura y capacidad de guarda. Sus vinos son vibrantes, con taninos firmes y una acidez que los hace perfectos para acompañar carnes grasas o guisos de cuchara.
Mazuelo, uva y hoja
Tempranillo Blanco: Una mutación con mucha proyección
En el mundo del vino, las mutaciones genéticas pueden dar lugar a auténticas joyas, y el Tempranillo Blanco es un claro ejemplo. Descubierto en 1988 en La Rioja, esta variedad es una rareza que ha dado lugar a vinos blancos con cuerpo, buena acidez y notas de manzana, cítricos y flores blancas. Ideal para quienes buscan blancos con más estructura.
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Garnacha: El renacer de una uva versátil
Aunque en el pasado fue eclipsada por el Tempranillo, la Garnacha está viviendo un resurgir en Rioja. Sus vinos son afrutados, con notas de fresa, especias dulces y una textura sedosa. Dependiendo de su elaboración, pueden ser frescos y fáciles de beber o estructurados y con gran profundidad.
Viura: El alma de los blancos tradicionales
La Viura ha sido la base de los vinos blancos de Rioja durante siglos. Tradicionalmente envejecida en barrica para desarrollar notas de frutos secos y miel, hoy en día también se vinifica en estilos más frescos y frutales. Una variedad con múltiples facetas que merece la pena redescubrir.
Probar estas variedades es una forma de conocer La Rioja desde una perspectiva diferente. Más allá del Tempranillo, hay un mundo de sabores esperando a ser descubierto. La próxima vez que visites BACO o un restaurante, atrévete a pedir un Graciano, un Maturana Tinta o un Tempranillo Blanco. ¡Tu paladar te lo agradecerá!
En BACO, nos encanta descubrir y compartir estas joyas escondidas. Si quieres probar algunas de estas variedades, pásate por nuestra tienda o consulta nuestra selección online. ¡Salud #winelovers! 🍷
